Ingredienti
Aggiungi alla ricetta con la quantità in grammi
- Acquaacqua 100%
- Fragolaacqua 90% · zuccheri 7% · grassi 0,3%
- Lamponeacqua 85% · zuccheri 5% · grassi 0,5%
- Mirtilloacqua 84% · zuccheri 10% · grassi 0,3%
- Pescaacqua 88% · zuccheri 9% · grassi 0,2%
- Albicoccaacqua 86% · zuccheri 9% · grassi 0,4%
- Mangoacqua 83% · zuccheri 14% · grassi 0,4%
- Bananaacqua 75% · zuccheri 20% · grassi 0,3%
- Ananasacqua 86% · zuccheri 10% · grassi 0,2%
- Melaacqua 85% · zuccheri 10% · grassi 0,3%
- Limone (succo)acqua 90% · zuccheri 2,5% · grassi 0,3%
- Arancia (succo)acqua 88% · zuccheri 9% · grassi 0,2%
- Frutto della passioneacqua 73% · zuccheri 11% · grassi 0,4%
- Cocco (polpa)acqua 47% · zuccheri 6% · grassi 33%
- Avocadoacqua 73% · zuccheri 0,7% · grassi 15%
- Latte interoacqua 87% · zuccheri 4,8% · grassi 3,6% · SLNG 9%
- Latte scrematoacqua 91,1% · zuccheri 4,8% · grassi 0,2% · SLNG 8,7%
- Panna fresca 35%acqua 58% · zuccheri 3% · grassi 35% · SLNG 6%
- Panna fresca 20%acqua 70% · zuccheri 3,5% · grassi 20% · SLNG 7%
- Latte scremato in polvereacqua 3% · zuccheri 52% · grassi 1% · SLNG 95%
- Tuorlo d'uovoacqua 50% · zuccheri 0,5% · grassi 31%
- Cioccolato fondente 70%acqua 1% · zuccheri 29% · grassi 42%
- Pasta di pistacchioacqua 3% · zuccheri 8% · grassi 53%
- Pasta di nocciolaacqua 1% · zuccheri 10% · grassi 60%
- Cacao amaro in polvereacqua 3% · zuccheri 1% · grassi 22%
- Saccarosiozuccheri 100%
- Destrosio monoidratoacqua 8% · zuccheri 92%
- Fruttosiozuccheri 100%
- Zucchero invertitoacqua 23% · zuccheri 77%
- Sciroppo di glucosio 40DEacqua 20% · zuccheri 80%
- Maltodestrineacqua 5%
- Mieleacqua 20% · zuccheri 80%
- Farina di semi di carrubeaddensante 100%
- Guaraddensante 100%
- Neutro per gelato alla fruttaaddensante 100%
- Pectinaaddensante 100%
- Alginato di sodioaddensante 100%
Ricetta — Sorbetto (senza latte)
Le percentuali sono calcolate sul peso totale della miscela
Nessun ingrediente in ricetta. Aggiungine dal catalogo a sinistra.
Acqua totale0,0%
Target: 65–74%
Zuccheri totali0,0%
Target: 26–34%
Destrosio su zuccheri totali0,0%
Target: 20–35%
Grassi totali0,0%
Target: 0–0,5%
Addensante/stabilizzante0,00%
Target: 0,3–0,5%
POD (potere dolcificante)0,0
Target: 20–28
PAC (potere anticongelante)0,0
Target: 27–35
SLNG (solidi non grassi del latte)0,0%
Target: 0%
Solidi totali0,0%
Target: 26–35%
I range target derivano dalla tecnica gelatiera classica artigianale italiana, pensati per un gelato fatto in casa con gelatiera e una conservazione in freezer a −18 °C.