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Perfect Gelato
Eis-Kategorie
Gewichtseinheit
Gewichtseinheit

Zutatenkatalog

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  • Wasser
    Wasser 100%
  • Erdbeere
    Wasser 90% · Zucker 7% · Fett 0,3%
  • Himbeere
    Wasser 85% · Zucker 5% · Fett 0,5%
  • Heidelbeere
    Wasser 84% · Zucker 10% · Fett 0,3%
  • Pfirsich
    Wasser 88% · Zucker 9% · Fett 0,2%
  • Aprikose
    Wasser 86% · Zucker 9% · Fett 0,4%
  • Mango
    Wasser 83% · Zucker 14% · Fett 0,4%
  • Banane
    Wasser 75% · Zucker 20% · Fett 0,3%
  • Ananas
    Wasser 86% · Zucker 10% · Fett 0,2%
  • Apfel
    Wasser 85% · Zucker 10% · Fett 0,3%
  • Zitronensaft
    Wasser 90% · Zucker 2,5% · Fett 0,3%
  • Orangensaft
    Wasser 88% · Zucker 9% · Fett 0,2%
  • Passionsfrucht
    Wasser 73% · Zucker 11% · Fett 0,4%
  • Kokosnuss-Fruchtfleisch
    Wasser 47% · Zucker 6% · Fett 33%
  • Avocado
    Wasser 73% · Zucker 0,7% · Fett 15%
  • Melone
    Wasser 90% · Zucker 8% · Fett 0,2%
  • Vollmilch
    Wasser 87% · Zucker 4,8% · Fett 3,6% · Trockenmasse 9%
  • Magermilch
    Wasser 91,1% · Zucker 4,8% · Fett 0,2% · Trockenmasse 8,7%
  • Schlagsahne 35%
    Wasser 58% · Zucker 3% · Fett 35% · Trockenmasse 6%
  • Sahne 20%
    Wasser 70% · Zucker 3,5% · Fett 20% · Trockenmasse 7%
  • Magermilchpulver
    Wasser 3% · Zucker 52% · Fett 1% · Trockenmasse 95%
  • Eigelb
    Wasser 50% · Zucker 0,5% · Fett 31%
  • Zartbitterschokolade 70%
    Wasser 1% · Zucker 29% · Fett 42%
  • Pistazienpaste
    Wasser 3% · Zucker 8% · Fett 53%
  • Haselnusspaste
    Wasser 1% · Zucker 10% · Fett 60%
  • Ungesüßtes Kakaopulver
    Wasser 3% · Zucker 1% · Fett 22%
  • Saccharose
    Zucker 100%
  • Dextrose-Monohydrat
    Wasser 8% · Zucker 92%
  • Fruktose
    Zucker 100%
  • Invertzucker
    Wasser 23% · Zucker 77%
  • Glukosesirup 40DE
    Wasser 20% · Zucker 80%
  • Maltodextrin
    Wasser 5%
  • Honig
    Wasser 20% · Zucker 80%
  • Johannisbrotkernmehl
    Bindemittel 100%
  • Guarkernmehl
    Bindemittel 100%
  • Fruchteis-Bindemittel
    Bindemittel 100%
  • Pektin
    Bindemittel 100%
  • Natriumalginat
    Bindemittel 100%
Basis und Zutaten

RezepturSorbet (ohne Milch)Grammaturen · zum Bearbeiten tippen

Prozentangaben beziehen sich auf das Gesamtgewicht

Noch keine Zutaten im Rezept. Wählen Sie links Zutaten aus dem Katalog.

Gesamtwasser0,0%

Ziel: 65–74%

Gesamtzucker0,0%

Ziel: 26–34%

Dextrose-Anteil am Gesamtzucker0,0%

Ziel: 20–35%

Gesamtfett0,0%

Ziel: 0–0,5%

Bindemittel0,00%

Ziel: 0,3–0,5%

POD (Süßkraft)0,0

Ziel: 20–28

PAC (Gefrierschutzwert)0,0

Ziel: 27–35

Fettfreie Milchtrockenmasse0,0%

Ziel: 0%

Gesamttrockenmasse0,0%

Ziel: 26–35%

Gesamtwasser0,0%

Ziel: 65–74%

Gesamtzucker0,0%

Ziel: 26–34%

Dextrose-Anteil am Gesamtzucker0,0%

Ziel: 20–35%

Gesamtfett0,0%

Ziel: 0–0,5%

Bindemittel0,00%

Ziel: 0,3–0,5%

POD (Süßkraft)0,0

Ziel: 20–28

PAC (Gefrierschutzwert)0,0

Ziel: 27–35

Fettfreie Milchtrockenmasse0,0%

Ziel: 0%

Gesamttrockenmasse0,0%

Ziel: 26–35%